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En diciembre de 1999, el Grupo Codorníu materializaba su anhelo histórico de estar presente en Argentina, con la compra de 306 hectáreas de viñedos en el departamento de Luján de Cuyo, en la provincia de Mendoza, región vinícola por excelencia de Argentina. Unos meses más tarde, en julio de 2000, comenzaba a construirse la bodega.

En la actualidad, Septima es una bodega moderna, construida siguiendo el sistema tradicional mendocino y con viñedos plantados a la sombra de los Andes.

Septima cuenta con un amplio salón, en donde se pueden realizar tanto eventos sociales como empresariales. La capacidad del mismo es para 220 personas y cuenta con una terraza contigua, ampliando de esta forma su capacidad hasta un máximo de 350 personas. Está ubicado en el piso superior de la bodega, desde donde se puede observar todo el viñedo que se encuentra a su alrededor. Se realizan eventos todos los días de la semana.